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碳水化合物是最佳的人体能量来源，能转换为人体所必需的葡萄糖。细胞只有在获得足够以葡萄糖形式存在的碳水化合物后，才会处于最佳运行状态。即使是少量的摄取不足，也会导致严重问题，因为大脑、神经系统和血红细胞，完全靠葡萄糖获得能量。由于葡萄糖的重要性，它在血液中的含量水平靠两种激素调控：胰岛素和胰高血糖素。

什么是碳水化合物？

它是由碳、氢和氧三种元素组成的，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，所以被称之为碳水化合物，是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物可分成两类：一是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖，二是人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

这些人不能摄入过多碳水化合物

人体不能缺少碳水化合物，同样，也不能过多摄入，特别是一些特殊人群，更加要合理控制摄入量。

（1）肥胖人士

碳水化合物是人体热量的来源之一，当每天摄入的碳水化合物量过多，热量过剩，就会导致脂肪堆积，加重肥胖情况。肥胖不但影响人的外貌美观，更重要的是会影响身体健康，加大患上疾病的机会，因此必须引起重视，最好是能做到“低碳”低脂饮食。

（2）糖尿病、心脏病患者

心脏病专家罗伯特·阿特金斯博士证明碳水化合物含量高的食物会刺激胃口、增大食欲、使人发胖，糖尿病及心脏病患者如果大量摄入碳水化合物，会加重肾脏、心脏负担，对病情有害无利。

碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。从提供能量来说，碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源，一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物，因此充足的碳水化合物不仅对保证充足能量供给非常重要。同时，特殊人群对碳水化合物的需求量会有所变化，大家要根据自身的情况饮茶比如冰柠檬荷叶茶、合理调整摄入量。

如何保持碳水化合物，同时减肥

删除整个宏意味着完全不含碳水化合物，只含脂肪和蛋白质，这可能是一个比较容易的减肥方法，因为它很简单，但并不是更好。对大多数人来说，这是不可持续的。相反，增加你对各种非淀粉蔬菜的摄入量，使它们成为你饮食模式的核心。

根据你的年龄、性别、理想体重和活动水平，包括部分水果、全谷物和淀粉蔬菜，这些都符合你身体的燃料需求。换句话说，一个身材娇小、40多岁、有办公桌工作、体重可以减掉20磅的女性不应该像一个25岁的瘦高个男性运动员那样吃同样多的碳水化合物。

建议主食的摄入以谷（全谷类）薯类为主。成年轻体力女性每日谷薯类摄入量为250g。其中薯类、全谷类各占50g。如果您想减肥，建议谷薯类每日摄入量控制在160g左右即可，想瘦有害怕反复，同时又想其它疾病不复发的建议多喝冰柠檬荷叶茶。

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